Blog Edburg Edlinger
Neuigkeiten, genussvolle Momente und mehr von Diätologin Edburg Edlinger
Körnerbrot "Edburg" im Kula - Innsbruck
So, 08.03.2026
Jetzt gibt es mich auch zum Anbeißen!
Ich bin Edburg, das herbe Körndlbrot mit Roggen. Ich bin kantig, körnig und saftig im Inneren.
Mich gibt es jetzt neu bei @ku_____la , dem frisch geöffneten Café mit einer eigenen Sauerteigbäckerei und einem Yogastudio.
Ich wurde mindestens 32 Stunden mit echtem Natursauerteig fermentiert – ganz ohne Hefe für die beste Verträglichkeit. Vollgepackt mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Leinsamen und Haferflocken bin ich eine Ballaststoffbombe und gebe nicht nur dir, sondern auch deinen wichtigen Darmbakterien etwas zum Futtern. Alle meine Inhaltsstoffe sind biologisch und aus österreichischer Landwirtschaft.
100% Vollkorn mit 75% Roggen und 25% Dinkel
Zutatenliste: Bio Roggenvollkornmehl, Bio Dinkelvollkornmehl, Bio Sonnenblumenkerne, Bio Haferflocken, Bio Leinsamen, Bio Kürbiskerne, Bio Roggenmalz, Salz
Kathrin Gruber @sauerteigland hat Kula als Bäckermeisterin, Lebensmitteltechnologin und Diätologin mitgegründet und veranstaltet regelmäßig Sauerteig-Backkurse und Fermentationskurse.
Schaut unbedingt einmal bei ihr vorbei und überzeugt euch selbst von mir!
#brot #sauerteig #fermentation #ernährung #diätologie #edburgedlinger #sauerteigland #bäckerei #vollkorn
Genussvolle Grüße
Eure Diätologin Edburg Edlinger
Neue Apfelsorte "Pompur" für Allergiker
Mo, 02.02.2026
Endlich gute Nachrichten für alle, die bei einem knackigen Apfel jucken oder niesen: Seit dem 15. November 2025 gibt es unter dem Dachmarkennamen „Pompur“ die ersten zwei „allergikerfreundlichen“ Apfelsorten im Handel. Diese Innovation macht den Apfel für viele Menschen mit pollenassoziierter Kreuzallergie deutlich verträglicher.
Prof. Dr. Werner Dierend, Leiter des Fachgebiets Obstbau an der Hochschule Osnabrück, räumt ein: Vollständig allergenfrei sind die Äpfel nicht. Doch durch gezielte Züchtung sinkt der Allergengehalt merklich, was die Verträglichkeit spürbar verbessert. Das Ergebnis eines mehrjährigen Forschungsprojekts, an dem neben der Hochschule Osnabrück die Technische Universität München (TUM) und die Charité – Universitätsmedizin Berlin beteiligt waren. In enger Kooperation mit der Züchtungsinitiative Niederelbe (ZIN) wurden vielversprechende Sorten identifiziert, weiterentwickelt und klinisch getestet.
Die Studien bestätigen: Bei Betroffenen mit Apfelallergie (häufig durch Birkenpollen-Kreuzreaktion) treten weniger Symptome auf. Dennoch gilt der Rat von Experten: Fang langsam an, um deine Toleranz zu prüfen. Zunächst sind die Äpfel nur in wenigen Regionen verfügbar – also Augen offen halten!
Genussvolle Grüße
Eure Diätologin Edburg Edlinger
ORF Ö1 Am Puls Interview
Do, 22.01.2026
Save the date: 22. Jänner 16:05 Uhr!
„Proteine – Hype oder Gesundheitsthema?“ – Darüber geht es am Donnerstag auf ORF Ö1 „Am Puls – Gesundheit und Medizin“.
Mit dabei: Sportmediziner Dr. Fritz und Diätologin Edburg Edlinger.
Den Beitrag findet man in diesem Link mit einem Klick.
Die spannenden Fragestellungen, die euch erwarten:
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Woher kommt der plötzliche Protein-Trend? Reicht die normale Nahrung nicht mehr aus? Ist es für Vegetarier/Veganer nötig, extra zu supplementieren?
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Was halten Sie von Proteinprodukten wie Joghurts, Riegeln oder Shakes – sinnvoll oder nur Marketing?
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Wie viel Protein braucht ein normaler Mensch, wie viel für Muskelaufbau oder Menschen 50+? Muss man alles genau abwiegen?
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Wie kann man den Proteinbedarf über die Ernährung decken? Welche Lebensmittel eignen sich?
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Kann man Proteine überdosieren?
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Kann zu viel Protein bei älteren Menschen das Krebsrisiko erhöhen?
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Was sind Proteine und warum sind sie wichtig?
Mit einem Augenzwinkern:
Hier wird nicht belehrt,
sondern genussvoll geklärt –
perfekt für alle, die ihre Teller mit Wissen füllen möchten!
Schaltet ein am 22. Jänner um 16:05 Uhr auf ORF Ö1!
Genussvolle Grüße
Eure Diätologin Edburg Edlinger
Endometriose in der Presse
Mi 22. Oktober 2025
Ein großes Dankeschön auch für das Mitwirken und Gestalten an mein künftigen Kolleginnen: Carmen Lengauer, Valentina Larl, Elisa Müller sowie an Andreas und Alexandra Larl, Julia Trconic und Saphira Rauter.
Genussvolle Grüße
Diätologin Edburg Edlinger
Brot Edburg in Kürze erhältlich!
Do 16. Oktober 2025
Heute ist der Welt-Brottag!
Brot, das duftet, Brot, das lacht,
mit Sauerteig zur Meisterpracht.
Genuss und Wissen, Hand in Hand –
so schmeckt’s im echten Brotverstand!
Heute feiern wir den Weltbrottag!
Und ich liebe unsere köstliche, vielfältige Brotlandschaft – von herzhaft bis zart, von knusprig bis weich.
Besonders stolz bin ich auf meine Kollegin Kathrin Gruber hier in Innsbruck.
Sie eröffnet bald ihre Backstube „Sauerteigland“ in der Anichstraße – ein Ort, wo Genuss, Handwerk & Wissenschaft aufeinandertreffen.
Kathrin ist Diätologin, Bäckermeisterin und Lebensmitteltechnologin – was für eine vollmundige Mischung!
Ihre Leidenschaft? Sauerteig & Fermentation – die uralte Kunst, aus Mehl, Wasser & Zeit pure Magie zu schaffen.
Und das Beste: Wenn ihre Backstube eröffnet, könnt ihr mich sogar essen
Denn dort wird es ein Brot namens „Edburg“ geben – ich bin schon ganz gespannt auf diese Gaumenfreude!
Genussvolle Grüße,
Eure Diätologin Edburg Edlinger
Testsieger Ernährungsberatung
Fr 12. September 2025
Ernährungsberater:innen bekommen eine Bühne!
IMWF & KURIER haben die Top-Berater:innen ausgezeichnet – die, die online durch Bewertungen, Likes & starke Präsenz begeistern.
Aus jedem Bundesland wurden die Besten gekürt.
Ein Zeichen: Qualität & Herz sind sichtbar!
Ergebnisse ab 12. September im KURIER
Ich gehöre zu den glücklichen Gekürten!
Details findet man hier:
https://imwf.at/studien/siegelstudien/top-berater-2025-lebens-und-sozialberater/
Genussvolle fröhliche Grüße,
Diätologin Edburg Edlinger
Endometriose - neue Studie 06.2025
Di 3. Juni 2025
Eine aktuelle australische Studie an 179 Endometriosebetroffenen zeigt einen hohen Anteil an gestörtem Essverhalten sowie Körperschema und negativem Affekt sowie Selbstkritik.
Die Analyse ergab drei Hauptfaktoren bei Endometriose, die einen Einfluss auf Essverhalten und Körperbild haben:
1. Body Disappointment
Body Disappointment lässt sich im Deutschen am besten mit „Körperenttäuschung“ oder „Enttäuschung über den Körper“ übersetzen.
2. Food as an Enemy
Essen wird als eine Art Feindbild aufgebaut. Es wird versucht, mit Ernährung Symptome von Endometriose und oft in Verbindung stehenden Verdauungsbeschwerden zu kontrollieren.
3. Stolen Identity and Joy
Endometriose beeinflusst und untergräbt die eigene Identität, Selbstbewusstsein, die Weiblichkeit, das Gefühl von Attraktivität und die Stimmung.
Mehr Details zu Endometriose & Ernährung? Dann klicken Sie hier: https://ernaehrungsmanagement.at/endometriose
Zur Originalstudie gelangen Sie hier:
Die Kraft des Frühstückens
Foto: Mia Schwarz
Diätologinnen Edburg Edlinger, Anna Flörl mit ihren Kindern Theo und Lorenz & Diätologiestudent David Trailovic beim Frühstücken
Mo 14.10.24
Niemand würde sich in ein Auto setzen, wenn der Tank leer ist. Auch unser Körper profitiert vom ersten „Guten Morgen Service“ mit positiven Effekten auf Stoffwechsel und Geist.
Ein gutes Frühstück fördert die Gesundheit, bringt den Stoffwechselmotor auf Hochtouren, hilft beim Abnehmen, verbessert unser Wohlbefinden, die Verdauung und unsere Leistungsfähigkeit. Lesen Sie dazu mehr in der Tiroler Sonderausgabe der Krone, die ab dem 15. Oktober an alle Tiroler*innen ausgeschickt wird!
Genüssliches Lesen wünscht Diätologin Edburg Edlinger
P.S. ab sofort liest man auf meiner Website den ausführlichen Artikel – für alle außerhalb von Tirol. Klicken Sie hier:
Bewegungstag in der ÖGK Innsbruck
September 2024
Kostenloser Vortrag Sporternährung von mir
ÖGK Bring(t) Bewegung ins Leben!
Unter diesem Motto lädt die Österreichische Gesundheitskasse gemeinsam mit ASKÖ, ASVÖ und Sportunion zum großen Bewegungstag.
Neue Sportarten ausprobieren und mehr über die eigene Fitness lernen: Am 4.10. findet an neun Standorten in ganz Österreich der ÖGK Bewegungstag statt. In Innsbruck in der ÖGK!
Von 13.00 bis 18.00 Uhr wird Besucherinnen und Besuchern ein vielfältiges Programm geboten. Schnupperkurse laden dazu ein, einen bunten Mix an Sportarten – von Karate über Yoga bis Dance Fitness – zu entdecken. Expertinnen und Experten vermitteln Wissenswertes rund um die Themen Bewegung, Ernährung und Fitness. Wer mehr über die eigene Gesundheit erfahren will, kann bei einem Fit-Check seine körperliche Leistungsfähigkeit unter die Lupe nehmen lassen.
Ein breites Angebot für jeden Geschmack, jedes Alter und jedes Fitnesslevel – und das vollkommen kostenlos!
Alle Standorte und Programmdetails unter www.gesundheitskasse.at/bewegt
Und ich würze eine genussvolle Prise hinein mit einem Vortrag zu Sporternährung von 16.30 – 17.30: Iss dich frei – Ernährung und Sport in genussvoller Balance
Einen genussvollen Wochenstart wünscht euch Diätologin Edburg Edlinger
Edburg bei Sunny Rabl im Radio U1 Tirol
Mo 13.5.2024
Zu Gast in der Sendung Hean & Gspian
Am Samstag den 11. Mai durfte ich mit der sonnigen Moderatorin Sunny Rabl in der Abendsendung Hean & Gspian besuchen und wir haben uns super unterhalten.
Zum Nachhören steht es HIER zur Verfügung.
Genussvolle Grüße
Diätologin Edburg Edlinger
Ende der Fastenzeit - Was nun?
Palmsonntag, 24.03.2024
Ernährungs-Podcast für die Tiroler Tageszeitung
Die sympathische Redakteurin Vanessa Grill von der Tiroler Tageszeitung hat mich wieder zu einem Podcast eingeladen. „Die Fastenzeit endet, was nun?“ Ich wünsche ein genüssliches Hören!
Kostenlose Vorträge Sporternährung von der ÖGK im April!
Montag 26.2.2024
Sporternährung wird serviert von der ÖGK
2 kostenlose Vorträge zu Sporternährung ermöglicht von der ÖGK darf ich in Innsbruck (8. April) und Kufstein (17.April) servieren. Übrigens finden diese Vorträge von weiteren Kolleg:innen in ganz Österreich statt. Mehr dazu auf meiner Website!
Teilnehmen können übrigens alle Menschen auch anderer Krankenkassen in Österreich. Ich freue mich auf euer Kommen! Genussvolle Grüße Diätologin Edburg Edlinger
Am 15. Februar im Hallo Tirol - ORF Radio Tirol
Freitag 16.2.2024
Ernährungs-Diskussion zur Fastenzeit
Liebe Community, am Do 15. Februar war ich von 13-14 Uhr Studiogast bei dem charmanten Redakteur von „Hallo Tirol“ im ORF Radio Tirol und wir diskutieren zum Auftakt zur Fastenzeit über das heiße Thema Ernährung, was diese Tage alle besonders intensiv beschäftigt. Genussvolles Hören wünscht Diätologin Edburg Edlinger
Endlich Lipödem - Spezialistin in Innsbruck!
Freitag 2.02.2024
Dr. Corinna Giera – Die Ärztin des Vertrauens für Lipödem-Betroffene
Gemeinsam mit meiner angehenden Kollegin Patricia durften wir einen Tag bei der Chirurgin erleben, die sich soeben im Medicent Innsbruck niedergelassen hat. Patricia und ich sind schwer begeistert von der Herzlichkeit, Professionalität und Fröhlichkeit des Teams – wir haben uns sehr wohl gefühlt. Nun bauen wir eine fruchtbare Zusammenarbeit auf für eine optimale interdisziplinäre Versorgung!
Genussvolle Grüße,
Diätologin Edburg Edlinger
Ernährungs-Action auf der Med-Uni Innsbruck
Freitag 26.01.2024
Betriebliche Gesundheitsförderung auf der Med-Uni Innsbruck
Gemeinsam mit meiner angehenden Kollegin Patricia durfte ich die Mitarbeiter:innen der Medizinischen Universität Innsbruck mit einer genussvollen und gesunden Ernährung befruchten. Auch das Verkosten von Genussmomenten kam nicht zu kurz, um eine gute Ernährung leibhaftig zu erleben. Herzlichen Dank für die Unterstützung an Kim Jana Weber!
Genussvolle Grüße,
Diätologin Edburg Edlinger
Palliativ-Tagung "Wenn das Herz müde wird" Oktober 2023
Oktober 2023
Im Oktober würzte ich eine Tagung im Bezirkskrankenhaus St. Johann in Tirol mit meinem Beitrag „Genussvolles Ernährungsmanagement bei Inappetenz“ und habe fleißig Werbung für unseren schönen Beruf gemacht.
Zur Veranstaltung mit einem Klick!
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Podcast Ernährung und Menstruation
Ostermontag, 10. März 2023
Einfluss der Ernährung auf die Menstruation: Kann man Regelbeschwerden „wegfuttern“?
Redakteurin Vanessa Grill von der Tiroler Tageszeitung hat mich in einem Podcast interviewt. Ich wünsche ein genussvolles Hören!
Direkt zum Podcast der TT mit einem KLICK!
Mehr Lesen mit einem KLICK!
Internationaler Tag der Diätolog:innen
Mittwoch 8. März 2023
Tag der Diaetolog*innen und Weltfrauentag am 8. März 2023: Ernährung leistet wichtigen Beitrag zur Frauengesundheit
Abgestimmte Ernährung hilft bei vielen frauenspezifischen Beschwerdebildern – Leistbarer Zugang zu Ernährungstherapie als Kassenleistung gefordert
Anlässlich des Tages der Diaetolog*innen 2023, der dieses Jahr mit dem Internationalen Frauentag zusammenfällt, informiert der Verband der Diaetologen Österreichs über Bedarf und Wirksamkeit von ernährungsmedizinischer Beratung und Therapie im Bereich der Frauengesundheit.
Studien aus der Gendermedizin zeigen deutlich, dass Frauen in der Gesundheitsvorsorge und Therapie von Krankheiten andere Bedürfnisse haben als Männer. Diese geschlechterspezifischen Unterschiede z.B. im Körperbau, Hormonhaushalt und Stoffwechsel verlangen eine entsprechende Berücksichtigung in der medizinischen Betreuung und Therapie, um eine optimale Behandlung von Patientinnen zu sichern.
Heute Vormittag hören Sie Wissenswertes über Ernährung von Radio U1 Tirol Redakteurin Rosi Aigner-Gertl (Bild rechts) und mir!
Wie trägt die Diaetologie zur Frauengesundheit bei?
Ernährung bei Krebs - Vorsicht mit Nahrungsergänzungsmitteln
Samstag, 04.02.2023
Weltkrebstag am 4. Februar
Anlässlich dieses Tages möchte ich auf die Wichtigkeit einer professionellen Ernährungstherapie bei Krebserkrankungen hinweisen. Eine ganz beeindruckende Studie wurde gerade 2022 veröffentlicht. Am Sonntag 5. Februar lest ihr darüber im Tirol Panorama in der Tiroler Krone & Kurier. Nun habe ich auch einen ausführlichen Artikel dazu veröffentlicht!
Genussvolles Lesen, eure Diätologin Edburg Edlinger
Gesunde und genussvolle Ernährung zum Wohlfühlen
Mittwoch 11. Jänner 2023
Heute in den Tiroler Bezirksblättern bzw. online der Podcast
Zum Artikel und Podcast mit einem Klick
Genussvolles Lesen & Hören wünscht Diätologin Edburg Edlinger
#diätologin #diätologen #ernährungsberatung #geniessen #edburgedlinger
Foto: Bezirksblätter Tirol
Intermittierendes Fasten
Montag 19. Dezember 2022
Adventzeit – Schlemmerzeit. Diverse Anlässe können Menschen mit Intervallfasten in Turbulenzen und Konflikte bringen. Feier oder Nicht-Feier, das ist nun die Frage – ist doch diese Feier ausgerechnet zu einem Zeitpunkt veranschlagt, wo Fasten auf dem Programm stehen würde.
Als Diätologin und Genießerin setze ich in meinen Ernährungskonzepten auf Genuss und Lebensqualität, Alltagstauglichkeit und Vereinbarkeit mit Partner*innen und Familie, Achtsamkeit, flexibler Essensgestaltung und Intuition bzw. den „Gluscht“ auf gut Tirolerisch.
Aktuelle Ergebnisse einer kanadischen Studie an über 2.700 Proband*innen konnten ein erhöhtes Risiko für Essstörungen zeigen. Besondere Risikogruppen waren Jugendliche und junge Erwachsene, vor allem Frauen.
Lesen Sie mehr über diese Studie auf Deutsch mit einem Klick.
Zur Originalstudie (Englisch) mit einem Klick.
Liebe Grüße,
Diätologin Edburg Edlinger