Wassermelone-Feta-Salat

Einfach herrlich erfrischend mit leicht süßlicher Note! Damit bringt man auch Gemüsemuffel auf eine genussvolle gesunde Fährte!

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Wassermelone

140 g Blattsalat

150 g Feta leicht

1 EL Olivenöl (10 g)

2 EL Balsamico (20 g)

1/4 TL Salz (1 g)

Zum dazu Genießen:

2 Vollkornweckerl a 60 g

Zubereitung:

Marinade aus Öl, Balsamico, Salz und beliebigen Kräutern herstellen.
Salat kurz waschen und in kleine Teile zerzupfen. Feta in Würfel schneiden, die Wassermelone halbieren und mit einem Kugelausstecher (Parisienne-Ausstecher) kleine Kugeln formen. Die schnellere Variante sind Wassermelonen-Würfel 😊.
Salat marinieren, auf Teller anrichten und mit Feta und Wassermelone garnieren. Dazu genießt man ein Vollkornweckerl.

Expertentipp:

Wer es noch fruchtiger haben möchte, kann noch verschiedene Obstsorten hineinschneiden, wie zum Beispiel Marillen, Pfirsich etc. oder auch damit die Wassermelone ersetzen.
Kinder akzeptieren süßliche Salate eher. Also rein mit den Früchten!