BLOG Praktikum bei Diätologin Edburg Edlinger

     Do, 08.01.2026

Hallo Zusammen,

Mein Name ist Sophia Brugger-Tschofen und ich komme aus dem schönen Montafon in Vorarlberg. Derzeit befinde ich mich im letzten Jahr meines Studiums zur Diätologin an der FH Gesundheit in Innsbruck. Im Rahmen meiner Ausbildung darf ich in den kommenden 5 Wochen bei Edburg Edlinger ein Praktikum absolvieren, worauf ich mich sehr freue.

In meiner Freizeit bin ich im Winter am liebsten auf Skiern unterwegs. Im Sommer verbringe ich gerne Zeit in den Bergen beim Wandern und Klettern. Außerdem lese ich gerne und auch das Kochen und Backen bereiten mir große Freude. Umso mehr habe ich mich gefreut, noch vor dem Praktikum beim Gewinnspiel von Edburg Edlingers Newsletter das tolle Backbuch von Birgit Kogler zu gewinnen. Besonders angetan haben es mir französische Klassiker wie Tarte au citron oder Éclairs. In der Weihnachtszeit darf für mich eine Engadiner Nusstorte nicht fehlen.

Mein Interesse für Ernährung, Kochen und Bewegung besteht bereits seit der Hauptschule, auch weil ich damals noch im Leistungssport aktiv war. In der 4. Klasse konnte ich bei den Schnuppertagen in der Rehaklinik Montafon erste Einblicke in die medizinisch-therapeutisch-diagnostische Gesundheitsberufe gewinnen, wobei mich die Tätigkeit der Diätologie sofort überzeugt hat. Nach der Pflichtschule habe ich die HLW Rankweil besucht, wo ich meine Leidenschaft für das Kochen entdeckt habe und zwei Sommer lang Küchenpraktika in Südfrankreich absolvierte.

Für mein Studium war mir wichtig, einen praxisnahen Weg zu wählen. Das Diätologie-Studium verbindet für mich genau das, was mir wichtig ist: Theorie und Praxis, Kochen und Essen mit Wissenschaft und Medizin.

Ich freue mich auf die kommende Zeit!

Liebe Grüße

Sophia

       Fr 12. Dezember 2025

Hallihallo!

Ich bin Victoria, 20 Jahre alt und freue mich, Eddi nun in den nächsten 2 Monaten als freiwilliges Helferlein zu unterstützen!

Gebürtig aus Kärnten lebe ich nun schon seit Oktober in Innsbruck, wo es mir sehr gefällt! Schon in meiner Schulzeit interessierte mich das Fach Ernährung, doch nach der Schule verschlug es mich zuerst zum Work&Travel nach Kanada. Als Köchin und Barista arbeitete ich dort für ein Jahr und entschied mich im Herbst für eine ganz andere Richtung – die Germanistik!

Da mich der Gedanke an das Studium Diätologie an der fhg Tirol dennoch nicht losgelassen hat, bin ich auf der Suche nach spannenden Möglichkeiten im Bereich Ernährung auf Eddis Website gestoßen – und wohl auch nicht mehr davon losgekommen!

In meinem Alltag koche ich sehr gerne bunt gemischt durch die Reihen und lasse mich auch immer wieder von übriggebliebenen Zutaten aus dem Kühlschrank zu neuen Kreationen inspirieren. In der Küche werde ich gerne kreativ und liebe vor allem das Anrichten. Sonst verbringe ich meine Zeit in den Bergen – ob auf Ski im Winter, oder beim Wandern und Radeln im Sommer. Yoga oder ein Buch dürfen aber ab und zu auch nicht fehlen.

Ich bin schon sehr gespannt auf die kommende Zeit und freue mich darauf, erste Eindrücke in der Welt der Diätologie zu sammeln!

Liebe Grüße

Victoria

                                                                                     Mi 3. September 2025

Mein Name ist Julia Trconic, ich bin 32 Jahre alt und darf mich momentan als Schnupperpraktikantin von Frau Edburg Edlinger vorstellen. Ursprünglich komme ich aus dem Tiroler Oberland, wohne aber derzeit in der Umgebung von Innsbruck. Ich habe mich für das Diätologie-Studium an der FHG-Innsbruck beworben und kann es kaum erwarten, meine neue berufliche Karriere zu beginnen.

Wie sagt man so schön? „Man lernt nie aus“ – deshalb freue ich mich sehr, Eddi bei ihrer Arbeit als selbständige Diätologin für einige Wochen begleiten zu dürfen. Die Chance, vorab so einen tiefen Einblick in den Beruf zu bekommen, schätze ich sehr! Die ersten Eindrücke, die ich sammeln durfte, haben mich definitiv nicht enttäuscht. Ganz im Gegenteil – ich bin begeistert und es bestärkt mich immens in meiner Entscheidung, diesen Beruf für mich gewählt zu haben.

Ein paar persönliche Eindrücke…

Ich liebe es, in der Natur aktiv zu sein – sei es beim Laufen, Schwimmen, Radfahren oder beim Wandern . Schätze jedes Buch, das ich gelesen habe und zukünftig lesen werde, koche gern und probiere gerne neue Rezepte aus. Ich habe kein bestimmtes Lieblingsgericht, wobei…?  Ein Vitello Tonnato oder ein Bauernsalat mit Speck und Ei zählen definitiv zu meinen Favoriten. Und wenn es um süße Naschereien geht, haben Apfelstrudel und Palatschinken ganz klar mein Herz erobert.

Warum genau Diaetologie?

Ich bin überzeugt davon, dass man mit Ernährung viel bewirken kann – sei es in der Prävention, bei bestehenden Erkrankungen oder im allgemeinen Wohlbefinden.
Ich möchte Menschen helfen, einen gesunden Lebensstil zu entwickeln, Genuss am Essen zu finden und mehr Freude, Leichtigkeit und Lebensqualität zu erleben.

Ich freue mich sehr auf die Zeit mit Eddi und alles, was ich in den kommenden Wochen noch lernen darf. Auch auf die Erfahrungen, die mich persönlich und auch beruflich wachsen lassen.

Liebe Grüße,
Julia

                                                                                     Mo 28. Juli 2025

Mein Name ist Valentina, ich komme aus dem schönen Oberperfuss und freue mich wirklich sehr, erneut ein Praktikum bei Eddi absolvieren zu dürfen.

Das Thema Ernährung begleitet mich schon seit meiner Kindheit – sei es beim Kochen mit der Familie, beim Hinterfragen von Lebensmitteln oder einfach aus purer Neugier, wie unser Körper mit dem umgeht, was wir zu uns nehmen. Diese Begeisterung hat mich schließlich dazu geführt, die HBLFA Tirol zu besuchen – eine Schule mit dem Schwerpunkt auf Ernährung und Landwirtschaft, die perfekt zu meinen Interessen gepasst hat.

Nach meinem Abschluss im Jahr 2022 durfte ich bereits ein erstes Schnupperpraktikum bei Eddi durchführen. Damals war es mir wichtig, einen realistischen Einblick in den Berufsalltag einer Diätologin zu bekommen und ich wurde nicht enttäuscht! Die Zeit war unglaublich spannend, lehrreich und hat meinen Wunsch, Diätologie zu studieren, noch bestärkt.

Mittlerweile sind zweieinhalb Jahre vergangen und ich studiere im 4. Semester Diätologie an der fhg Innsbruck. In dieser Zeit habe ich nicht nur theoretisches Wissen aufgebaut, sondern auch praktische Erfahrungen gesammelt. Je intensiver ich mich mit dem Thema Ernährung beschäftige, desto größer wird meine Begeisterung.

Umso mehr freue ich mich auf die kommenden Wochen mit Eddi, deren Arbeit ich sehr schätze. Ich bin gespannt auf viele neue Einblicke, wertvolle Erfahrungen, bereichernde Begegnungen mit interessanten Gesprächen und hoffe auf eine spannende, lehrreiche und inspirierende Zusammenarbeit.

Vielen Dank, dass ich wieder dabei sein darf!
Liebe Grüße
Valentina

                                                                                     Mo 23. Juni 2025

Wenn Leidenschaft auf Wissen trifft, entsteht etwas Besonderes.“ Hallo, ich bin Carmen Lengauer, 32 Jahre alt und ich studiere Diätologie im 4. Semester an der FH Gesundheit Innsbruck. Aktuell stehe ich an einem aufregenden Wendepunkt: Mein erstes Praktikum bei einer selbstständigen Diätologin beginnt – und ich könnte nicht gespannter sein!

Fünf Wochen voller neuer Erfahrungen, praktischer Einblicke und echter Begegnungen liegen vor mir. Endlich raus aus dem Hörsaal, rein in den echten Berufsalltag – dort, wo ich mein theoretisches Wissen anwenden und gleichzeitig ganz viel dazulernen darf.

Meine Wurzeln: Bio-Bauernhof, Knödel & echte Lebensmittel-Liebe

Mein Bezug zur Ernährung beginnt nicht im Studium, sondern viel früher – auf einem kleinen Bio-Bauernhof in Tirol, wo ich aufgewachsen bin. Essen bedeutete für uns nie nur „satt werden“. Es war Genuss, Familie, Gemeinschaft. Besonders unsere traditionellen Tiroler Gerichte wie Kaspressknödel, Spinatknödel oder selbstgemachte Mehlspeisen sind für mich mehr als nur Rezepte – sie sind Erinnerungen an Heimat und Geborgenheit.
Schon als Kind faszinierte mich die Welt der Lebensmittel. Wie aus simplen Zutaten durch Handwerk, Wissen und Liebe etwas Köstliches entsteht – und das hat mich nie losgelassen.

Mein Weg: Vom Marketing zur Diätologin

Trotz dieser tiefen Verbindung zur Ernährung führte mein beruflicher Weg zunächst in eine ganz andere Richtung. Ich arbeitete im Grafikdesign und später im Online Marketing – kreative und kommunikative Felder, in denen ich viel lernen durfte. Vor allem der Austausch mit Kund:innen, das Präsentieren und Beraten bereiteten mir schon damals Freude.

Und doch blieb da immer eine leise Stimme in mir, die fragte: „Ist das wirklich das, wofür ich brenne?“
Die ehrliche Antwort: Nein.
Was mich wirklich begeisterte, war alles rund ums Thema Ernährung. Ich konnte stundenlang durch Kochbücher stöbern, Rezepte ausprobieren und Ernährungspodcasts hören – einfach aus purem Interesse. Irgendwann wurde mir klar: Das ist mehr als ein Hobby. Das ist meine Leidenschaft.

Mit 31 habe ich dann meinen bisher mutigsten Schritt gewagt: Ich habe mich beruflich neu orientiert und mich für das Diätologie-Studium entschieden. Es war kein leichter, aber ein absolut richtiger Schritt – raus aus der Komfortzone, rein in ein neues Kapitel.

Warum Diätologie?

Diätologie bedeutet für mich weit mehr als Kalorien, Nährstoffe oder Ernährungspläne. Es geht darum, Menschen ganzheitlich zu sehen – mit all ihren Lebensumständen, Bedürfnissen, Herausforderungen und Wünschen. Ernährung ist so tief verbunden mit unserer Gesundheit, unserem Selbstbild und unserer Lebensqualität.

Ich möchte Menschen dabei unterstützen, sich besser zu fühlen – durch Wissen, Empathie und individuelle Beratung. Das Studium an der fhg Innsbruck liefert mir dafür die fundierte Basis, mein Herzblut bringt den Rest.

Jetzt wird’s ernst – das Praktikum startet

In den kommenden fünf Wochen darf ich mit Edburg Edlinger eine selbstständige Diätologin begleiten – und endlich die Praxisseite kennenlernen. Ich freue mich auf Einblicke in Einzelberatungen, Gruppenschulungen, auf Gespräche mit echten Patient:innen und auf all die Herausforderungen, an denen ich wachsen kann.
Ich möchte verstehen, wie sich das Gelernte in der Realität anfühlt – was funktioniert und wo es Anpassung braucht. Ich will lernen, zuhören, reflektieren – und Schritt für Schritt hineinwachsen in meinen zukünftigen Beruf.

Mein Fazit: Mit Herz und Verstand

Mein Weg zur angehenden Diätologin ist kein gerader – aber jeder Umweg hat mich näher zu mir selbst geführt. Heute weiß ich: Wissen allein reicht nicht. Es braucht Begeisterung, Mitgefühl und die Fähigkeit, Menschen dort abzuholen, wo sie stehen.
Ich möchte keine „Standardlösungen“ bieten, sondern maßgeschneiderte Konzepte, die zu den Menschen passen – nachhaltig, verständlich und lebbar. Veränderung gelingt nur, wenn sie im Alltag Platz hat – und wenn man sich gesehen und verstanden fühlt.
Deshalb will ich eine Diätologin mit Tiefgang werden. Eine, die hinhört. Die sich Zeit nimmt. Die verbindet – Fachwissen mit Menschlichkeit. Theorie mit Leben.

Ich freue mich auf alles, was kommt. Liebe Grüße, Carmen

                                                                                     Mo 10.3.2025

Grias eich, i bins wieder da Matti! Vor fast dreieinhalb Jahren bekam ich die einmalige Gelegenheit, als Schnupperpraktikant von Eddi unter die Fittiche genommen zu werden. Jetzt befinde ich mich auf der Zielgeraden meines Diätologiestudiums in Linz.

Im Sommer 2022 verließ ich schweren Herzens meine Wahlheimat Innsbruck in Richtung Oberösterreich, um meinen Traum, Diätologe zu werden, zu verwirklichen. Fünf spannende Semester später bin ich nun wieder hier, weil ich meinem diätologischen Können den letzten Schliff geben möchte. Um den Kreis dieser Geschichte zu schließen, will ich mein finales Praktikum dort erleben, wo alles begann, nämlich bei der Person, der ich so viel zu verdanken habe, der Eddi.

Noch kurz zu mir: Auch wenn Linz dafür nicht das ideale Pflaster war, bin ich nach wie vor begeisterter Bergsportler sei es Wandern, Mountainbiken oder Klettern. Meine Passion für leckeres, gesundes Essen und fürs Kochen habe ich mir ebenso beibehalten wie meine Abenteuerlust und den Drang, die Welt zu entdecken. Aber auch meine Genießerfähigkeiten sind mir geblieben, und somit ist mein geliebter Kaiserschmarrn weiterhin meine absolute Leibspeise. Um mir im anspruchsvollen Studienleben mein körperliches und seelisches Wohlbefinden zu erhalten, ist stetiges Muskeltraining und regelmäßiges Saunieren mittlerweile ebenfalls ein wichtiger Bestandteil meines Alltags.

Mit meinem im Studium gesammelten Know-how und mit meiner dazugewonnenen Lebenserfahrung im Gepäck freue ich mich sehr darauf, während meiner Praktikumszeit Eddi bestmöglich zu unterstützen. Wie oben zu erkennen, durfte ich bereits anlässlich des „Tages der Diätolog*innen“ öffentlichkeitswirksam in einer Radioshow des „Radio U1“ auftreten. Ich persönlich freue mich auf viele neue Eindrücke, die mir damals als Schnupperpraktikant noch verwehrt geblieben sind, und natürlich auch besonders auf genussvolle Klettersteigmomente mit Eddi.

Auf ein wundervolles Praktikum in Innsbruck!
Alles Liebe Matti