Genussvoll fasten

Was?
Einige werden jetzt etwas verzweifelt schauen, andere tun es längst. Was hat es also damit auf sich?

Die Idee, dass Intervallfasten gesundheitliche Vorteile hat, beruht auf einigen Tierstudien. Hier hatten zum Beispiel Nagetiere, deren Kalorienaufnahme zeitweise stark eingeschränkt war, eine längere Lebensdauer. Der Lebenswandel von Ratten unterscheidet sich aber durchaus von dem der Menschen.

2018 wurde 3 systematische Übersichtsarbeiten publiziert und 15 Studien mit insgesamt 1000 Testpersonen ausgewertet. ALLERDINGS WAR DIE MAXIMALE STUDIENDAUER 1 JAHR. Die Ergebnisse sind mit anderen Ernährungsprogrammen zur Gewichtsreduktion vergleichbar und kein Wundermittel. Es fehlen auch Langzeituntersuchungen! Meine Erfahrung als 23 Jahre wirkende Diätologin ist ganz klar: Nur nachhaltige Ernährungsumstellung wirkt langfristig und richtet keinen Schaden an!

Mir liegt es besonders am Herzen, dass meine KlientInnen keine zu großen Veränderungen in ihrem persönlichen Ess-Alltag vollziehen müssen, auch wenn es bei manchen Erkrankungen ohne gewisse Einschränkungen nicht geht. Jede Verhaltensveränderung bedeutet einen immensen Energie- und Kraftaufwand, der auf der anderen Seite Ressourcen nimmt. Als Diätologin weiß ich, dass jedes Lebensmittelverbot, jede gröbere Sanktion und Einschränkung in seinen Essgewohnheiten zur Reduktion der Lebens- und Genussqualität führt und zu einer übertriebenen Auseinandersetzung mit Essen und einhergehenden Gewissensbissen führen kann.
Insbesondere die Gewichtsreduktion ist wohl eine der größten Herausforderungen für uns und die Betroffenen selbst. Nichts ist schwerer, als in unserer adipogenen Umwelt Lösungen zu finden, um normalgewichtig zu bleiben oder zu werden.
Wir sind täglich viel zu vielen verführerischen Ernährungsreizen ausgesetzt. Jedes noch so kurz gesichtete Essensbild oder auch nur das Wort  Schokolade  zum Beispiel ist ein Reiz, der Bedürfnisse weckt und uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Mein Spezialgebiet sind „Adipöse HungerkünstlerInnen“ , so habe ich die Gruppe benannt, die übergewichtig ist und sicherlich genetisch veranlagten Hintergrund hat. Das heißt, diese Menschen müssen hart kämpfen, um überhaupt im Normbereich zu bleiben. Diese Menschen stellen fest, dass sie bei gleicher Essensmenge und Essqualität und Bewegung im Vergleich zu anderen zunehmen, während andere damit sogar schon wieder abnehmen würden. Diese Menschen sind verständlicherweise besonders verzweifelt und häufig Opfer und Praktizierende von sehr radikalen Maßnahmen. Diese Menschen kommen auch zu mir, vertrauen sich mir an und werden von mir ernst genommen. Ich versuche sie nach bester Möglichkeit zu unterstützen und zu motivieren, um mehr Wohlbefinden und Gesundheit zu erreichen. Tatsächlich isst ein beträchtlicher Teil dieser Personen bereits zu wenig, lebt in einer Mangelernährung, weshalb ihr System, ihre Stoffwechselfabrik noch weniger für sie arbeitet. Diese Menschen programmieren sich perfekt auf das Überleben, auch wenn wir das hier im Schlaraffenland gar nicht mehr brauchen.

Flüssigkeit ist das Lebenselixier. Trinkmuffel werden nicht nur mit Müdigkeit, Konzentrationsabfall, Kreislaufproblemen, Schwächegefühl und Kopfschmerzen, sondern auch mit Krampfneigung bestraft.

Zu sparsame (Wasser!)-Trinker müssen auch mit negativen Auswirkungen auf ihr Essverhalten rechnen. Typisch sind Heißhungerattacken und schnelles Essen. Außerdem haben dann größere Essensmengen im Magen Platz, wodurch wir automatisch mehr essen.

Unser Trinktipp:

Trinken Sie regelmäßig über den Tag verteilt, und besonders dann, wenn Sie Leistung erbringen müssen – sei es körperlich oder geistig. Wir befinden uns in der luxuriösen Lage, herrlich erfrischendes Wasser aus der Leitung trinken zu können, eine Tatsache, die nur wenigen Ländern auf der Welt vorbehalten bleibt.

Alternativen zu Wasser sind Mineralwasser, diverse heiße oder kalte, ungesüßte Tees, eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft oder sehr stark verdünnte Fruchtsäfte. Mein Favorit für die (noch) kühlen Tage: Wasser mit ein paar Orangenscheiben und einer Zimtstange, 1 Stunde ziehen lassen und voilà, ein genussvolles Getränk ist entstanden.

Genussvolle Grüße Diätologin Edburg Edlinger & Diätologin in spe Kerstin Krickl

Heute serviere ich wieder einen Ernährungsbeitrag im U1 Radio Tirol. Diesmal will die Redakteurin Rosi Aigner-Gertl den Fetten ein Fastenthema widmen. Hört mehr heute zwischen 10.00 und 11.00.

Versucht folgende Fett-Tipps für euch umzusetzen:

Weniger Fertigprodukte genießen

Wer selbst zubereitet, weiß, was hineinkommt. Fertigprodukte und -gerichte sind oft wesentlich fettreicher und werden in Sachen Kaloriengehalt unterschätzt.

Genussvoller Umgang mit Butter

Butter entfaltet ihr Aroma erst bei einer gewissen Temperatur. Deshalb Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank geben und man hat ein streichfähigeres und geschmacksintensiveres Resultat.

Der Wecker läutet, die Augen gehen auf und schon nehmen wir unser Handy in die Hand. Auch zum Frühstück kommt das Handy mit an den Tisch. Was wir dabei oft unterschätzen, ist die Flut an Informationen, die unser Verdauungssystem im wahrsten Sinne des Wortes stressen.

Zu viel Handykonsumation macht Stress und das wirkt sich ungünstig auf unser Essverhalten aus. Essen wird zu einem unbewussten Prozess, der nebenbei stattfindet.
Dadurch essen wir unkontrolliert viel und zu schnell.

Abends abschalten – Handy ausschalten

Überlegt euch eine Uhrzeit am Abend, ab der ihr nicht mehr erreichbar sein wollt und im wahrsten Sinne des Wortes abschalten könnt. Berufliche Gespräche zu später Stunde wirken nach und liegen im Schlaf noch einige Zeit im Munde.

Eine genussvolle Zeit wünschen euch eure Diätologinnen
Edburg und Kerstin

Der Versuch, einmal zugesetzten Zucker und Süßigkeiten für eine gewisse Zeit wegzulassen, kann durchaus eine wertvolle Erfahrung sein.

Trotzdem sollte man sich für mehr Nachhaltigkeit überlegen, warum man eigentlich so viel nascht und wie man es auch nach der süßen Auszeit schafft, einen genussvolleren Umgang mit Süßigkeiten zu finden.